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- 株式会社グローバルインフォメーションが販売を開始した市場調査レポート「低カロリー甘味料市場―2026年～2032年の世界市場予測」によると、低カロリー甘味料市場は2032年までに年平均成長率（CAGR）6.66%で拡大し、494億7,000万米ドル規模に達すると予測されています。
- 具体的には、2025年には314億9,000万米ドル、2026年には335億1,000万米ドルと推定されており、着実な成長が期待されています。
- 低カロリー甘味料は、公衆衛生、食品イノベーション、糖尿病管理、そして糖分削減戦略において、非常に重要な役割を担っています。
もう少し詳しく
過剰な糖分摂取への意識の高まり、肥満予防への関心、代謝の健康、さらには低糖分配合を推奨する政府主導の栄養政策が、市場の需要を強く後押ししています。
消費者の期待も変化しており、単にカロリーを減らすだけでなく、クリーンな味わい、原材料の透明性、消化への負担の少なさ、天然由来であること、そして栄養表示を重視する食事法との適合性といった要素が重視されるようになっています。
低カロリー甘味料の市場は、もはや甘味の強さや使用コストだけで評価されるものではありません。
官能特性（味や香りなどの感覚的な特徴）、規制当局の承認、配合の安定性、そして安全性や健康効果に関するエビデンスに基づいた情報発信が、市場形成にますます影響を与えるようになっています。
飲食品メーカーは、砂糖税、パッケージ前面の栄養表示、自主的な配合見直し目標、そして低糖製品に対する消費者の需要といった変化に対応しています。
低カロリー甘味料の開発においては、人工知能（AI）が大きな影響を与え始めています。
AIは、原料の発見、配合の最適化、官能特性の予測、そして規制関連文書の作成ワークフローを改善することで、バリューチェーン全体に貢献しています。
発表元：株式会社グローバルインフォメーション／配信元：Letter Release（2026年9月11日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。
