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- 健康への意識が高まる中、世界の果物・野菜ジュース市場が大きな変革期を迎えています。
- 消費者は、ジュースを選ぶ際に、原材料の品質、糖分含有量、加工方法、原産地の透明性、栄養強化、そしてアクティブなライフスタイルとの適合性といった要素をこれまで以上に重視するようになっています。
- 特に、糖分が多い単一の果物ジュースから、味と栄養バランスを兼ね備えたブレンドジュースへの移行が見られます。
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意外かもしれませんが、人工知能（AI）もこの市場の成長に貢献しています。
AIは、農場での作物の収量評価や品質格付け、収穫計画の最適化、さらには消費者エンゲージメントの改善に至るまで、意思決定を支援する役割を担っています。
これにより、より効率的で高品質な製品提供が可能になると期待されています。
アジア太平洋地域: 人口の多さ、都市化の進展、可処分所得の増加により、最も活気のある地域の一つです。
G7市場: 成熟度の高い飲料カテゴリーであり、プレミアム化、機能性成分、有機認証、糖分削減を重視した製品が市場を形成しています。
主要国: 米国はイノベーションの中心地であり、日本は品質や機能性表示が重視される傾向にあります。
果物・野菜ジュース業界のリーダー企業には、糖分を意識したイノベーションを優先し、栄養面でのポジショニングを向上させること、そして持続可能性やデジタルトランスフォーメーションへの対応が提言されています。
発表元：株式会社グローバルインフォメーション／配信元：Letter Release（2026年9月16日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。
