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- 麻婆豆腐とキーマカレーという、それぞれ馴染みのある料理を掛け合わせ、スパイスの香りと辛さを加えることで、知っているようで知らない一皿が誕生しました。
- そんな「食べてみないと分からない面白さ」こそが、モンダロスパイスが届けたい料理の神髄です。
- 決まったメニューにこだわることなく、店主の新しいアイデアや仲間との会話から生まれる料理にも積極的に挑戦していくため、来店するたびに新しい発見があることでしょう。
もう少し詳しく
店主は現在も会社員として働きながら、学生時代からの夢であった飲食店開業に挑んでいます。
大きな設備や店舗から始めるのではなく、まずは自分たちが「美味しい」「面白い」と思える料理を一人ひとりに届けるため、間借り営業というスタイルを選びました。
将来的には、自分たちの店舗やキッチンカーなど、さまざまな形で料理を届けることも構想しているとのこと。
今回のオープンは、「シェアレストラン」という仕組みを活用することで実現しました。
シェアレストランは、空き時間のある既存の飲食店スペースを借りて営業できるマッチングサービスです。
初期投資や固定費のリスクを抑えられるため、飲食店開業のハードルを下げ、店主のように「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって有効な選択肢となっています。
「モンダロスパイス」は、三軒茶屋の蕎麦酒場「そばでちょこっと」内で営業しています。
配信元：Letter Release（2026年9月16日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。
