# 鑑評会最優秀賞の実績を持つ「望 bo:」から、伝統製法で醸した数量限定『生酛純米火入れ』が9月17日出荷開始！

- サイト: HAYAYOMI早読み（早読み）
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- 公開: 2026-09-17T11:41:03+09:00
- 更新: 2026-09-17T11:41:03+09:00
- カテゴリー: グルメ
- 言語: ja

> 30秒で読む 「望 bo:」は、2012年の製造開始以来「明日の日本酒への挑戦」をコンセプトに掲げ、2013年から2026年8月末までの累計出荷本数は22万本を超える人気銘柄です。 外池酒造店は、伝統的な酒造りの技法と現…

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- 「望 bo:」は、2012年の製造開始以来「明日の日本酒への挑戦」をコンセプトに掲げ、2013年から2026年8月末までの累計出荷本数は22万本を超える人気銘柄です。

- 外池酒造店は、伝統的な酒造りの技法と現代の食のニーズを融合させることで、多くの日本酒ファンを魅了してきました。

- 今回出荷される『望 生酛純米 秋田酒こまち 無濾過瓶燗火入れ』には、以下の3つの特徴があります。

もう少し詳しく

「生酛造り」とは、醸造過程で人工乳酸を一切添加せず、蔵に住み着く自然の乳酸菌を時間をかけて育てる伝統的な技法です。

この製法により、軽快な酸味と原料米である秋田県産秋田酒こまちの豊かな旨味が調和し、後味には心地よい切れ味が感じられます。

2. ブランド共通の「純米」「無濾過」「アルコール16度原酒」へのこだわり。

「望 bo:」ブランドは、アルコール添加を行わない純米規格、濾過（ろか）をしていない無濾過原酒、そしてアルコール度数16度に統一されています。

これにより、原料米本来の個性を最大限に引き出し、しっかりとした飲み応えを提供しています。

冷やすことで瑞々しさが際立ち、常温やぬる燗（40℃前後）に温めることで、熟成による米の旨味がさらに膨らみます。

豊かな味わいの料理や和食全般と相性が良く、日々の食卓を豊かに彩る一本となるでしょう。

発表元：株式会社外池酒造店／配信元：Letter Release（2026年9月17日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。

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